【山口】もう地方の中小企業ではない。世界のブランドめざす

獺祭で有名な旭酒造は、酒造りの経験やノウハウを数値化し、杜氏なしで酒造りをしていることで知られています。中小企業におけるDX成功事例としても取り上げられている同社ですが、グローバル展開やAI活用など、チャレンジを続けられているそうです。